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現(xiàn)代醫(yī)學(xué)強調(diào)慢性腎臟病，尤其是有腎功能減退的患者應(yīng)予低鹽、優(yōu)質(zhì)低蛋白、低磷飲食，攝入充足熱量。 
一、 什么是優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食呢？

根據(jù)我國《慢性腎臟病患者膳食指導(dǎo)》建議，慢性腎臟病1-2期，不論是否患有腎臟病，蛋白質(zhì)攝入推薦量為0.8～1.0 g/（kg·d）。
而進入3-5期的未透析患者，蛋白質(zhì)攝入推薦量為0.6～0.8g/（kg· d），同時優(yōu)質(zhì)蛋白占其中的60%以上。
二、優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食好處是什么？

蛋白質(zhì)是人體重要的營養(yǎng)素，它有很多重要生理功能，低蛋白飲食對腎臟病人最大的好處就是可以減少尿素氮、肌酐、尿酸等的生成和蓄積, 減輕腎臟負荷, 延緩腎功能不全進展。
    有的患者認為完全素食就是低蛋白飲食，這樣的飲食，蛋白質(zhì)總量可能不會超，但是因為缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白，很容易發(fā)生營養(yǎng)不良。
    因此，對于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入小于0.8g/kg/d的腎友應(yīng)適當(dāng)補充a-酮酸，以避免營養(yǎng)不良。

三、優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食要點

    低蛋白飲食的要點是用低蛋白米、面（通過加工去除米面中的植物蛋白質(zhì)的米和面）、麥淀粉代替部分主食，減少植物蛋白攝入，同時保證有足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白如牛奶、雞蛋、瘦肉、魚、雞、豆制品等。
    需要注意的是，除了低蛋白米和面外，在市面上你可以比較容易買到的低蛋白主食是:麥淀粉、紅薯淀粉、綠豆粉絲、玉米淀粉、藕粉等。