作者:佚名 點(diǎn)擊量:2174 更新時(shí)間:2021-08-17
許多人都知道肉類(lèi)、海鮮、豆制品、酒類(lèi)等高嘌呤食物要忌口,但有些調(diào)味料也屬于高嘌呤食物,很多人卻不知道。那么,哪些調(diào)味料含有大量嘌呤?
蠔油是由牡蠣為原料,經(jīng)過(guò)煮熟取汁濃縮加輔料精制而成。牡蠣本身的嘌呤含量高于150mg,是一種痛風(fēng)患者不宜吃的高嘌呤食物??上攵栍椭朽堰屎恳簿头浅8吡?。同時(shí),蠔油的鈉含量也很高,每15克蠔油含鈉量655毫克,容易增加腎臟排泄負(fù)擔(dān),不利于尿酸的排泄,對(duì)于痛風(fēng)及高尿酸患者來(lái)說(shuō)是需要避免的。大家可能做不到完全不食用,可少量食用。
蝦醬是沿海地區(qū)人們經(jīng)常食用的一種調(diào)味品,一般是用小蝦加入鹽,通過(guò)發(fā)酵制成的咸味調(diào)味料。蝦醬雖然味道鮮美,但由于原材料為海鮮,意味著它的嘌呤含量也很高,經(jīng)常食用蝦醬,會(huì)增加體內(nèi)尿酸含量,導(dǎo)致尿酸水平升高。蝦醬又屬于腌制的高鹽食品,患有腎臟疾病的人群以及尿酸高者盡量少食用。
料酒、黃酒常用于去腥去味,它們含有的酒精會(huì)影響尿酸排泄;其次,料酒的嘌呤含量較高,會(huì)導(dǎo)致尿酸生成增加。建議將料酒換成其他調(diào)味品進(jìn)行調(diào)味,例如檸檬,可去腥提味,很多西餐中都會(huì)用到檸檬。而且檸檬含有豐富的維生素C,還能堿化尿液,這些都是痛風(fēng)降尿酸的有利因素。
飲食小貼士:可以利用食物本身的香味來(lái)代替調(diào)味品,例如利用洋蔥、辣椒、香菜、姜、蒜等食物進(jìn)行調(diào)味,食物會(huì)更加鮮美可口。
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